Offres spéciales

Restez 3 nuits - payez 2 nuits*

*Réduction de la nuitée sur le prix de la chambre (hors boissons et repas)
Valable pour un séjour avant le 22 décembre 2014.

Restez 7 nuits - payez 5 nuits*

*Réduction de la nuitée sur le prix de la chambre (hors boissons et repas)
Valable pour un séjour avant le 22 décembre 2014.

Lit supplémentaire et petit-déjeuner bio:

Gratuit pour les enfants de moins de 12 ans.
Hébergement dans la chambre des parents.

Menus Detox - Weight Balance


Pour les programmes spécifiques de détoxification et de remise en forme, le restaurant propose une cuisine adaptée.

Notre objectif est de proposer une cuisine créative et énergique qui motive et inspire nos clients. Les plats contiennent de nombreuses épices et herbes bienfaitrices. Nous proposons à nos clients qui suivent les programmes Detox et Weight Balance une cuisine délicieuse qui permet d’atteindre ses objectifs de bien-être personnels tout en se faisant plaisir.  

Programme Detox

Tous les plats proposés sont végétaliens et sont prévus pour la détoxination. Pendant votre programme  DETOX il est recommandé de ne pas consommer de produits d’origine animale, des produits contenant du gluten, des tomates, des solanacées, du soja, des produits raffinés, des pommes de terre, du sucre, de l’alcool, du café. 

Programme « Weight Balance »

Veuillez choisir entre le plat principal ou une entrée et le potage du menu.
C’est avec plaisir que nous vous proposons un dessert. Toutefois, nous vous conseillons de le remplacer par une Infusion afin d’optimiser les résultats de votre programme. Pour accompagner votre plat principal, nous vous proposons de choisir une protéine végétale (tofu ou tempeh) soit grillée, à la vapeur ou pochée ou animale : poitrine de pintade, côtelette d'agneau, maquereau, truite, cabillaud, oeuf *
Remarque : cette option n'est pas prévue le Programme « Detox » car il ralentit le processus de détoxication et réduit l'efficacité du programme.


Menus Detox HIVER

Jus de poires
Maki de quinoa à l’avocat et betterave rouge
Velouté de carottes à la cannelle et huile de coco
Légumes cuits à la vapeur dans leur consommé aux arômes de la foret et persil
Servi avec des blinis de sarrasin
Patates douces dans un lait de courges

Jus Hibiscus- églantine
Salade de saison
Consommé detox au Wakame
Curry de légumes au quinoa germé et pilaf de sarrasin
Carotte, shiitake, chou-fleur, brocoli et choux rave aux épices orientales
Tartelette à la poire

Jus Poire, tamarin, tahini
Salade de choux rouge aux raisins et jus de citron
Velouté de patates douces au cumin
Légumes de saison au pesto de roquette
Strudel de pomme –tahini à la cannelle

Jus Pommes
Salade de radis aux baies de goji
Soupe de fenouil au Granulata
Purée de panais et choux pointu, ciboulette et réduction de balsamique-bouillon de légumes
Poire pochée

Jus Citron, raisin, gingembre
Salade d’épinards aux poires
Velouté de betterave rouge
Cocotte de légumes de saison
Pudding de quinoa

Jus de baies de goji, poire, citron vert
Taboulé de légumes au sarrasin germé
Velouté d’épinards avec de  l’ail croustillant sucré
Gratin de patates douces à la choucroute crue et shiitakes*
Crème brulée aux raisins

JusPomme, gingembre eau énergisante gazeuse Salade chaude de fenouil avec une vinaigrette au citron et ail des ours Velouté de champignons des bois au thym Dahl de haricots Mungo avec rutabaga, carotte, brocolis et patates douces
 
Tartelette à la quetsche et coulis de fruits rouges

Jus Carotte, fenouil, huile d’olives
Salade de choucroute crue
Soupe de choux au cumin
Nouilles de Sarasin soba dans une réduction de légumes, huile d’olive pressée à froid
Gâteau à  la citrouille, spiruline

Jus Rutabaga, fenouil, pomme
Tartare de betterave rouge au raifort
Soupe de céleri avec chips de patates douces
Feuille de chou  farcie de légumes racines, dip de tahini
Crêpe de sarrasin, compote de Pommes

Jus  Carotte, chou, céleri, betterave rouge
Salade detox « waldorf » aux graines de tournesol
Pomme, céleri branche et graines de lin
broyées avec une  mayonnaise végétalienne
Soupe de légumes aux arômes de la forêt, huile d’olives pressée à froid
Lentilles aux légumes racines et romanesco
Compotes de fruits rouges

Jus Carottes
Salade de fenouil à l’avocat, vinaigrette au citron
Velouté de courge « butternut » au thym et à l’huile de coco
Risotto de haricots mungo germés aux oignons poireau  grillés,  et épinards
Dattes séchées fourrées

Jus  Épinards, pomme, cèleri, brocoli, spiruline
Salade de carottes à l’ail des ours et pommes rôties
Minestrone Detox
Purée de patates douces, blette, sauce de choux au gingembre
Pomme cuite au four, mousse aux graines de pavot

Jus Betterave rouge
Salade de mâche aux shiitakes*, tahini séché, vinaigre balsamique blanc, huile de courges et graines de courge
Velouté  de brocolis au cidre de pommes
Radis blanc cuit dans une légère sauce au curry
Gâteau au sésame, fruits secs

Jus Chou rouge, chou rave, pomme, cumin
Salade de trévise et poires, réduction de balsamique
Velouté de radis au sésame
Courge ‚Hokkaido‘ cuite au four, champignons* de saison, roquette
Graines de haricots germés dans le lait de courges aux baies de goji