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Nos offres actuelles

Semaine Detox

1899 Euros* au lieu 2050 Euros de par pers. en chambre Confort . L'automne est la saison idéale pour une cure DETOX pour vous ressourcer et vous revitaliser. * offre valable pour un séjour entre le 01 mars et le 23 avril 2017, hors Pâques, pas de supplément en chambre individuelle

Supplément Programme Detox

Un programme de soins et d'activités personnalisés pour un séjour de purification - à partir de 3 nuits - 165 € par personne par nuit

Supplément Formule Zen

Pour 140€ par personne par nuit:
un petit-déjeuner buffet
un dîner bio 3 plats (hors boissons)
1 soin du corps relaxant de 60 minutes
la participation aux activités prévues (cours de Yoga, Qi Gong, méditation etc)

Supplément Formule Vitalité

Pour 50€ par personne par nuit:
un petit-déjeuner buffet
un dîner bio 3 plats (hors boissons)
la participation aux activités prévues (cours de Yoga, Qi Gong, méditation etc)

La carte de saison

Les entrées de saison

Salade de saison « la Clairière » D V V                            12.00
Feuille de chêne, mâche, épinard, myrtilles, carotte, avocat, radis,    
chou-rave, graines de tournesol et de lin, popcorn salé,
vinaigrette aux myrtilles

Pour agrémenter votre salade, nous pouvons y ajouter        1.50
un œuf poché ou du fromage de chèvre frais       

Salade d’asperges vertes, copeaux de jambon Serrano,      18.00   
crumble d’olive et pesto basilic

Mi- cuit d’espadon* à la moutarde et au sésame                16.00
asperges blanches et émulsion de citron VV

Samossa aux petits légumes et coriandre VV            14.00                                                               
chutney mangue, guacamole et jeunes pousses


Chaque entrée peut être servie sans protéines animales    14.00


Les potages


Potage de haricots mungo D V V                                     7.00
Recette basée sur les principes de l’Ayurvéda,
aux épices indiennes et au gingembre

Potage du jour proposé par notre chef  VV                         8.00



Les Plats

Assiette végétarienne aux six saveurs D VV                      18.00
dahl de mungo, curry de légumes, quinoa, asperges blanches,
raïta de concombre et salade de mâche  

Carré d’agneau** à l’huile de chorizo                                24.00
mousseline de céleri, asperges vertes, jus corsé

Filet de canard rôti                                                        23.00
Wok de légumes façon thaï et gastrique aux agrumes VV

Suprême de volaille                                                      22.00
Déclinaison autour de la carotte (crème, confite, sauce et pesto) VV

Filet de cabillaud* en croûte de gingembre                      22.00
Nouilles asiatiques, chou chinois et émulsion au lait de coco VV

Filet de daurade snacké                                               24.00
Crème d’asperges vertes, jeunes asperges blanches
et émulsion Kumbawa  VV


Bar* de ligne rôti                                                          24.00
Ravioles d’artichaut, bisque aux écrevisses 


Tous les plats peuvent être servis sans protéine animale pour un prix unitaire de 16.00 €


Les fromages

Sélection de fromages V                                              10.00


Les desserts de notre pâtissier

« Petit baba infusé à la citronnelle » et douceur d’agrumesVV   12.00
salade d’agrumes au gingembre,
sorbet « thé matcha - citron vert - menthe poivrée »


Tartelette de rhubarbe, V
Compotée de rhubarbe, sorbet rose et framboise            12.00
   
Crumble de chocolat  VV                                             12.00
Déclinaison autour des fruits rouges, confit de Kumquat,
glace chocolat blanc et safran


Assiette de fruits de saison D VV                                 11.00

Poêlée de fraises VV                                                   12.00
au balsamique noir et menthe, sorbet fraise - basilic et
émulsion au sirop d’érable


Glace maison      
vanille, chocolat V
ou sorbet de fruits V    par boule                                    3.00       

     =  plats inspirés de la diététique ayurvédique
    *     = ingrédients d’origine sauvage (chasse et pêche)
    **     = protéine animale non bio
    D    = plats « detox et weight balance » végétaliens
    V    =  plats végétariens
     V   = plats végétaliens