Offres spéciales

Restez 3 nuits - payez 2 nuits*

*Réduction de la nuitée sur le prix de la chambre (hors boissons et repas)
Valable pour un séjour avant le 15 décembre 2014.

Restez 7 nuits - payez 5 nuits*

*Réduction de la nuitée sur le prix de la chambre (hors boissons et repas)
Valable pour un séjour avant le 15 décembre 2014.

Lit supplémentaire et petit-déjeuner bio:

Gratuit pour les enfants de moins de 12 ans.
Hébergement dans la chambre des parents.

BIEN-ETRE PAR L'AYURVEDA

jusqu'au 31 août 2014 avec Ramkumar de Coimbatore, Inde Bilan ayurvédique et programmes adaptés basés sur du conseil nutritionel, des soins ayurvédiques 

La carte de saison

__ Les Entrées

Salade d’été « La Clairière » D, V €12.00
Batavia, roquette, épinard, endive, mélisse, myrtille, avocat,
Concombre, carotte, radis, pavot, graines de tournesol et pin
Vinaigrette à l’Acaï, huile d’olive, balsamique noir et vinaigre de pomme 
Supplément : chèvre frais ou pain sans gluten toasté ou œuf poché V  €1.50

Noix de Saint Jacques en croûte d’amarante D,V €17.50 
Purée de petits pois, salade d’endives et vinaigrette au citron vert

Filet de Thon rôti D, V €17.50
Salade de radis aux Miso et aux algues

Gambas grillées V  €16.50
Aubergines cuites, roquette et pêche

Chèvre fermier frais en robe de noix et miel de forêt V €9.00
Salade de mâche aux herbes du jardin, vinaigrette à la pêche

(Toutes les entrées peuvent être servies sans protéine animale pour un prix unitaire de 8.00  €)

__ Les Potages

Gaspacho de tomate et concombre V €8.00
Crème à la Ricotta et estragon                                                                                   

Minestrone de légumes D, V  €8.00
Aux légumes de saison et patate douce, oregan 

Potage du jour proposé par notre chef D, V  €8.00

__ Les Plats

Carré de Veau  V  €24.00
Légumes rôtis au four, pommes de terre, carottes, aubergines et shitake
Salade de mâche à l’huile de courge 

Agneau braisé aux pruneaux V €22.00
Haricots blancs et quinoa                                                                                          
                                   
Suprême de Pintade grillé et farci à la Ricotta V €20.00
Ecrasée de pois chiche, poivrons confits

Filet de Canard rôti  D, V €22.00
Taboulé de boulgour, haricots verts rôtis et chutney de pomme

Filet de Loup de mer  V   €23.00
Lentilles, carottes et sauce à l’orange et gingembre

Pavé de Cabillaud poché  D, V €20.00
Blettes et shitake façon wok, salsa au concombre

Pavé de Thon rôti D, V €24.00
Purée de petit pois au wasaby, radis, sauce au sésame

Maquereaux grillés V  €18.00
Avocat, légumes du marché, marinade au citron et croustillants d’échalotes

(Tous les plats peuvent être servis sans protéines animales  pour un prix unitaire de 14.00 €)

__ Les fromages

Sélection de fromages  €10.00

__ Les Desserts

Croquant de Granola aux baies V  €12.00
Crème de Mascarpone 

Terrine de chocolat V  €12.00  
En croûte de gingembre, compotée de pêche 

Assiette de fruits de saison D, V  €10.00                    

Tartelette de Millet aux brugnons V  €10.00
Crème de Macadamia et sirop defruité                                                                                                    

Pudding de cerises  V  €8.50
Vanille, menthe, piment et coulis aux graines de tournesol                                                                                                     
                                          
Crème glacée au lait de chèvre V  €10.00
Salade de fruits rouges à la lavande

Glaces « maison »        €3.00 la boule
Vanille, chocolat V ou sorbet de fruits D

D = plats « detox et weight balance »
V=  plats végétariens