Offres spéciales

Restez 3 nuits - payez 2 nuits*

*Réduction de la nuitée sur le prix de la chambre (hors boissons et repas)
Valable pour un séjour avant le 22 décembre 2014.

Restez 7 nuits - payez 5 nuits*

*Réduction de la nuitée sur le prix de la chambre (hors boissons et repas)
Valable pour un séjour avant le 22 décembre 2014.

Lit supplémentaire et petit-déjeuner bio:

Gratuit pour les enfants de moins de 12 ans.
Hébergement dans la chambre des parents.

La carte de saison

__ Les Entrées

Salade de saison « La Clairière » D, V €12.00
Feuilles de chêne, roquette, épinard et mâche aux poires,
avocat, concombre, betterave rouge, graines de tournesol,
courge et lin. Vinaigrette aux baies de Goji, huile d’olive, balsamique noir et vinaigre de pomme 
Supplément : chèvre frais ou pain sans gluten toasté ou œuf poché V  €1.50

Noix de Saint Jacques grillées, €18.00 
En croûte de sésame, flan à l'avocat, ciboulette, pointe de fenouil,
mâche, jus de citron vert, huile d'olives et mangue V

Filet Sandre gratiné à la peau,  €17.00
Fenouil, suprême d'oranges, vinaigrette de gingembre et citron,
tomates grappes rôties et pesto à l'ail des ours V

Traunches de saumon fumé  €16.00
Salade de choucroute croquante, crème de raifort V

Petite salade de radis, concombre et petits oignons poireaux V €8.00
Huile et graines de sésame, vinaigre de riz

(Toutes les entrées peuvent être servies sans protéine animale pour un prix unitaire de 8.00  €)

__ Les Potages

Velouté de courges Butternut D,V €8.00
Champignons de saison, huile de courges et thym                                                                                   

Potage detox de haricots mungo D, V  €6.50
Recette basée sur les principes de l'Ayurvéda, aux épices indiennes, gingembre 

Potage du jour proposé par notre chef D, V  €8.00

__ Les Plats

Assiette végétarienne 'Six saveurs'  V  €18.00
Curry de légumes, risotto de haricots mungo, riz basmati, ghee,
chutney de mangue, Raïta au cumin et radis, salade de roquette 

Agneau braisé aux pruneaux  €22.00
Haricots blancs et quinoa V                                                                                         
                                   
Filet de Biche mariné au babeurre €26.00
Poêlée de champignons à la crème d’amande, coing et chou pointu,
Mousseline à la courge « Hokaido » et à l’ail des ours V


Filet de Canard rôti  dans son gras  €23.00
Risotto de haricots mungo, chèvre frais, roquette et réduction de vinaigre balsamique V 

Médaillon de veau rôti   €24.00
Gratin de patate douce et poireaux, tombée d’épinards et réduction au soja D, V


Suprême de pintade €22.00
Chou rouge aux marrons, purée de panais et céleri,
sauce piquante aux coings D, V

Pavé de Cabillaud cuit au four €24.00
Risotto d’orge perlé, fondue de Trévise parfumée,
vinaigre balsamique noir V

Bouillon de poissons safrané aux légumes, Gambas, Saumon et Cabillaud  €24.00
Poché dans un bouillon de légumes safranés, tomates, radis,
oignons, poireaux, fenouil et carottes V

Filet de Maquereau grillé    € 20.00
Citron, pommes de terre vapeur à la ciboulette,
salade de concombre et radis V

(Tous les plats peuvent être servis sans protéines animales  pour un prix unitaire de 14.00 €)

__ Les fromages

Sélection de fromages  €10.00

__ Les Desserts

Tiramisu aux Marrons Revisité V  € 12.00
Croquant caramel et compotée de Myrtilles 

L’Incontournable coulant au chocolat V € 12.00 
Suprême d’orange et glace vanille (cuit à la commande)

Assiette de fruits exotiques  D, V   € 10.00

Poire pochée au thé Tchaï V  € 10.00 €
En manteau de croquant noisette et sirop d’agave, yaourt au chèvre et fruits secs

Poire sur tartelette d’ananas et noix de coco D, V € 12.00

Crème glacée au lait de chèvre V  € 10.00
Et coulis aux fruits des bois V

Glaces « maison » vanille, chocolat V  € 3.00 /la boule
ou sorbet de fruits D


D = plats « detox et weight balance »
V=  plats végétariens