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Nos offres actuelles

Semaine Detox

1899 Euros* au lieu 2050 Euros de par pers. en chambre Confort . L'automne est la saison idéale pour une cure DETOX pour vous ressourcer et vous revitaliser. * offre valable pour un séjour entre le 01 octobre et le 20 décembre 2016, pas de supplément en chambre individuelle

Supplément Programme Detox

Un programme de soins et d'activités personnalisés pour un séjour de purification - à partir de 3 nuits - 165 € par personne par nuit

Supplément Formule Zen

Pour 140€ par personne par nuit:
un petit-déjeuner buffet
un dîner bio 3 plats (hors boissons)
1 soin du corps relaxant de 60 minutes
la participation aux activités prévues (cours de Yoga, Qi Gong, méditation etc)

Supplément Formule Vitalité

Pour 50€ par personne par nuit:
un petit-déjeuner buffet
un dîner bio 3 plats (hors boissons)
la participation aux activités prévues (cours de Yoga, Qi Gong, méditation etc)

La carte de saison

Les entrées
Salade de saison « la Clairière » D V V                  12.00 €
Feuilles de chêne, mâche, épinard, chou-rave, carotte, betterave rouge, avocat, chips de topinambour,  graines de courge, graines de tournesol, vinaigrette aux baies de Goji
Pour agrémenter la salade, nous pouvons y ajouter un œuf poché   ou du fromage de chèvre frais 1.50 €

Raviole de shiitakes et légumes racines V V      16.00 €
Bouillon de légumes, noisette, marrons et écume à l’ail des ours

Noix de Saint-Jacques* rôties    18.00 €
Déclinaison de salsifis (chips, crème et grillées) V V    

Terrine de gibier* de nos forêts      17.00 €
Compotée d’oignons, champignons grillés et vinaigrette de moutarde V V 

Toutes les entrées peuvent aussi être servies sans protéines animales pour un prix unitaire de 8.00  €

Les potages

Potage detox de haricots mungo D V V       7.00 €
Recette basée sur les principes de l’Ayurvéda, aux épices indiennes, gingembre

Potage du jour proposé par notre chef D V V     8.00 € 

Les Plats

Assiette végétarienne « Six Saveurs » D V V         18.00€
Curry de légumes, courge Hokaido au four, riz basmati, pleurotes asiatiques, Lentilles et salade de mâche            

Tarte flambée «  La Clairière »  végétarienne V  7.50€
Fromage blanc, courge Hokaido, girolles, oignons,pesto à l’ail des ours, épinard           Tarte flambée «  La Clairière »  végétalienne  V V 7.50€
Crème fraiche de soja, tempeh, courge Hokaido, girolles, oignons, pesto à l’ail des ours

Carré d’agneau**            24.00 €
En croûte de cajou, pommes de terre violette fumées, épinard, sauce curry et courge Hokaido V V 

Filet de biche *               24.00 €
Navet sous vide, mousseline de topinambour, éspuma de choux de Bruxelles, gelée de fruits rouges et réduction de betterave rouge V V 

Suprême de poulet               22.00€
Glacé au tamarin, sauce carotte, polenta à l’amarante et marrons, Pleurote asiatique V V 

Filet de truite saumoné glacé au coing              22.00 €
Risotto butternut, chips de betterave rouge et huile de courge et huile de thym V

Filet de sandre*             20.00 €
Courge Hokaido au four, navet noir, bisque et filet   d’orange infusé   

Filet d’omble chevalier   22.00 € 
Epices de cajou, crème de salsifis, lentilles et salsa de carottes VV

Tous les plats peuvent être servis sans protéine animale pour un prix unitaire de 14.00 €

Les fromages                                                                                                                                                                                 Sélection de fromages    10.00 €

Les desserts


Tartelette croustillante au chocolat V     12.00 €

Poire aux épices ayurvédiques et espuma de coco

Assiette de fruits D, V      11.00 €

Riz au lait d’amande V      11.00 €
Aux agrumes, mangue fumée et sorbet de gingembre

Pomme infusée aux graines de fenouil  V      11.00 €
Mousse à la cannelle et sorbet pomme-fenouil

Glaces « maison » vanille, chocolat V    3.00 € /la boule ou sorbet de fruits D