Date d'arrivée | Nuits | Adultes

Nos offres actuelles

Activités gratuites en formule Vitalité ou Zen

Participation gratuite aux cours de Yoga/Pranayama, Qi Gong, initiation à la méditation, promenades actives en forêt tous les jours.

Supplément Programme Detox

Un programme de soins et d'activités personnalisés pour un séjour de purification - à partir de 3 nuits - 165 € par personne par nuit

Supplément Formule Zen

Pour 140€ par personne par nuit:
un petit-déjeuner buffet
un dîner bio 3 plats (hors boissons)
1 soin du corps relaxant de 60 minutes
la participation aux activités prévues (cours de Yoga, Qi Gong, méditation etc)

Supplément Formule Vitalité

Pour 50€ par personne par nuit:
un petit-déjeuner buffet
un dîner bio 3 plats (hors boissons)
la participation aux activités prévues (cours de Yoga, Qi Gong, méditation etc)

La carte de saison


Les entrées de saison

Salade de saison « la Clairière » D V                  petite 6.50  /      grande     12.00
pissenlit, roquette, épinard, endive, pomme, avocat, concombre,    
chou-rave, graines de tournesol, graines de lin, vinaigrette au wasabi

Pour agrémenter votre salade, nous pouvons y ajouter        1.50
un œuf poché ou du fromage de chèvre frais       

Noix de Saint-Jacques* rôties        18.00   
variation autour de la carotte (mousseline, tartare à la coriandre et tuile) 

Pavé de cabillaud* cuit au four        18.00
asperges blanches au poivre rose et jus de citron

Gambas* grillées, salade façon thaï        16.00                                                               
chou-rave, carotte, ail, piment, citron vert, noix de cajou et coriandre

Canard fumé par nos soins        16.00
asperges vertes, tapenade d’ail des ours et vinaigre balsamique réduit

Chaque entrée peut être servie sans protéines animales        10.00

Les potages

Potage de haricots mungo D V          7.00
Recette basée sur les principes de l’Ayurvéda, aux épices indiennes, gingembre

Potage du jour proposé par notre chef V        8.00

 
Les Plats

Assiette végétarienne aux six saveurs D V          18.00
chutney de fruits, riz basmati, dahl de lentilles
salade de roquette, curry de légumes et ghee

Carré d’agneau        24.00
mousseline de carottes et pommes de terre fondantes

Filet de canard rôti        22.00
risotto de haricots mungo, chèvre frais, roquette et réduction de vinaigre balsamique

Suprême de volaille rôti et laqué au rooibo
s        20.00
duo d’asperges, sauce aigre-douce et pesto à la coriandre

Pavé de saumon* cuit au four        23.00
bouillon de légumes printaniers façon « pot au feu » au raifort et aux herbes

Médaillons de lotte*        24.00
risotto aux asperges vertes et bisque de gambas

Filets de maquereaux* grillés        18.00
salade de pommes de terre fumées et mesclun de salades


Tous les plats peuvent être servis sans protéine animale pour un prix unitaire de 14.00 €

Les fromages

Sélection de fromages V        10.00

Les desserts de notre pâtissier V

Sablé à la rhubarbe façon tarte meringuée, à l’hibiscus        12.00
   
Moelleux au chocolat extra bitter        12.00
sur son carpaccio de fraises marinées

Assiette de fruits de saison        10.00

Trilogie de crèmes brulées        10.00
aux thé vert, thé noir et rooibos

Salade de fraises        10.00
à la menthe fraiche, cardamome et  vanille

Crème glacée au lait de chèvre        10.00
crumble de noix de macadamia et pommes, coulis de framboises

Glace maison      
vanille, chocolat ou sorbet de fruits    par boule    3.00
               
     =  plats inspirés de la diététique ayurvédique

    *     = ingrédients d’origine sauvage (chasse et pêche)

    D     = plats « detox et weight balance » végétaliens

    V    =  plats végétariens


Prix TTC en Euro – Service compris