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Seasonal menus


Menu de Pâques 20 Avril 2014

Carotte marinée aigre douce Sashimi de Saumon « bio »
Salade de pommes de terre et roquette
Choucroute crue et raifort
Ou
Suprême de Pintade farci à la ricotta
Salade de mâche, vinaigrette aux pistaches
Ou
Salade « La Clairière »
Pissenlit, roquette, épinard, endive, fleurs séchées, pomme, avocat, concombre, choux rave, graines de courges et lin Vinaigrette au wazabi, huile d’olives, vinaigre balsamique noir ou vinaigre de pommes

Épaule d’Agneau* braisé aux lentilles
Polenta et salade de blettes
Ou
Filet de Sébaste* sur lit de navets, riz au safran
Ou
Carotte, navet, asperge, radis, tomates cerise au lait de tournesol, servi avec un riz safrané aux fleurs de printemps



Mousse au chocolat noir, salade de fraises et mascarpone
Ou
Tartelette à la rhubarbe
Ou
Crème glacé à la liqueur d’œufs**


Menu 52.00 euros
Sélection de fromages affinés en supplément : 6.50 euros