Gesunde Rezepte aus unserem Biohotel

Ghee - Butterschmalz
Vorbereitung: Bio Butter über mittlerer Hitze erhitzen. Die Butter schmilzt und beginnt zu kochen. Sobald sie kocht, setzen Sie das Feuer auf Minimum und lassen es für ca. 1 Stunde köcheln. Ein weißlicher Schaum setzt sich an der Oberfläche ab (der beim Filtern entfernt wird). Die Butter beginnt, eine goldene Farbe anzunehmen mit einem Geruch, ähnlich Popcorn. Um herauszufinden, ob das Butterschmalz fertig ist, geben Sie ein oder zwei Tropfen Wasser hinein. Wenn Sie ein Knirschen hören, ist es fertig! Filtern Sie es durch ein Sieb in ein Glas. Ohne Verschluss abkühlen lassen auf Raumtemperatur. Butterschmalz kann ohne Kühlung aufbewahrt werden.