Spezial Angebote

Für ein Aufenthalt von 6 bis 9 Nächte : 2 Nächte Gratis*

*Reduzierung nur auf den Zimmerpreis (keine Reduzierung auf Frühstück oder Restaurant).
Gültig für ein Aufenthalt bis zum 20. Dezember 2015.

Für ein Aufenthalt von 4 bis 5 Nächte : 1 Nacht Gratis*

*Reduzierung nur auf den Zimmerpreis (keine Reduzierung auf Frühstück oder Restaurant).
Gültig für ein Aufenthalt  bis zum 20. Dezember 2015.

Neu : eine Woche im Walk

All-inklusiv mit Aktivitäten wie Yoga, Qi Gong, Meditation, Nordic Walk, Wanderungen ...

Die saisonale Karte

 

Vorspeisen / Salate

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Saisonsalat La Clairière D,V  12.00 € 

Löwenzahn, Rucola, Spinat, Chicoree Salat und getrocknetet Blüten

mit Apfel, Avocado, Gurke, Kohlrabi, Kürbiskerne

und gemahlenen Leinsamen, dazu servieren wir Wasabi Dressing,

Olivenöl, Schwarzen Balsamico oder Apfelessig

Optional können Sie Ziegenkäse oder ein pochiertes Ei hinzufügen V  1.50 €

 

Hausgeräucherte Entenbrust  16.00 €

Auf Spargel mit Bärlauch Pesto und schwarzer Balsamico Reduktion V

 

Gegrillte Jakobsmuscheln  18.00 €

Möhren-Orangenpüree, Sesamplätzchen und gemischter Salat V

Geräucherter Lachs-Tartar in frischen Kräutern  16.00 €

Feldsalat und Brot-Chips V

 

Im Ofen gebackenes Kabeljaufilet 18.00 €

Spargel in rosa Pfeffer und Zitronensaft V

 

Alle Vorspeisen können Ihnen auch ohne tierisches Protein zu einem Einheitspreis von € 8.00 serviert werden V

 

Suppen

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Mungbohnen Suppe D, V 6.50 €

Rezept nach ayurvedischen Prinzipien,

mit indischen Gewürzen und Ingwer

 

Tagessuppe nach Empfehlung des Küchenchefs D,V 8.00 €  


Hauptspeisen

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Vegetarischer Teller ‘Sechs Geschmäcke’ D, V 18.00 €

Früchte-Chutney, Basmati Reis, Linsen-Dal, Rucola Salat,Gemüse, Curry und Ghee                                                                                        

 

Gegrillte Makrelenfilets 20.00 €

Kartoffelsalat und gemischter Salat V

 

Halbgebratener Thunfisch in Sesamkruste 24.00 €

Erbsenpüree, junge Sprossen und Wasabi Dressing V

 

Im Ofen gebratener Lachs  22.00 €

Frühlingsgemüse-Bouillon nach "Pot au Feu"  Art

Rote Bete Sauce V

 

Gebratene und mit Rooibos lackierte Perlhuhn Brust 22.00 €

Brauner Risotto mit Spargel V

 

Lammkeulenscheibe 24.00 €

Quinoa Galette und gegrillte Zucchini in Thymian, Kapern und Oliven

Provenzalische Sauce mit Kirschtomaten V

 

Hirschkuhfilet  * 26.00 €

Gebratenes Frühlingsgemüse

Meerrettich- und Mandelmilchcreme, Rhabarber-Chutney V


Alle Hauptspeisen können Ihnen auch ohne tierisches Protein zu einem Einheitspreis von €14.00 serviert werden V

 

Käse 

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Käseteller V  10.00 €

 

Nachspeisen

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Mürbegebäck mit Rhabarber, Hibiskus und Baiserhäubchen 12.00 €

 

Warmes Schokoladenküchlein V 12.00 €

Auf seinem marinierten Erdbeer-Carpaccio

 

Früchteteller der Jahreszeit D,V  10.00 €

 

“Crème Brûlée” Trilogie  10.00 €

Mit grünem Tee, schwarzem Tee und Rooibos

 

Erdbeersalat V, D 10.00 €

Mit frischer Minze, Kardamom und Vanille

 

Ziegenmilcheiscreme V  10.00 €

Macadamia Nüsse und Apfel-Crumble mit Himbeersauce V

 

Hausgemachtes Vanilleeis, Schokoladeneis V                                                                                                                                                                                                                                              

oder hausgemachte Früchtesorbets D

Pro Kougel 3.00 €

 

         = Ayurveda inspirierte Gerichte

 

*                              = Zutaten aus wilder Herkunft (Jagd oder Fischerei)

D                             = vegane "Detox und Weight Balance" Gerichte

V                             =  vegetarische Gerichte