Spezial Angebote

Für ein Aufenthalt von 3 Nächte: zahlen Sie nur 2 Nächte *

*Reduzierung nur auf den Zimmerpreis (keine Reduzierung auf Frühstück oder Restaurant).
Gültig für ein Aufenthalt vor den 22. Dezember 2014.

Für ein Aufenthalt von 7 Nächte : zahlen Sie nur 5 Nächte*

*Reduzierung nur auf den Zimmerpreis (keine Reduzierung auf Frühstück oder Restaurant).
Gültig für ein Aufenthalt bis zum 22. Dezember 2014.

Extra Bett und Frühstück für Kinder unter 12 Jahren:

Gratis (im Elternzimmer)

Die saisonale Karte


__Vorspeisen/Salate

“La Clairière’s“ Saisonsalat Herbst-Winter D,V €12                       
Eichenlaubsalat, Rucola, Spinat und Feldsalat, Birnen, Avocado, Gurke, Rote Beete, Sonnenblumen- und Kürbiskerne, Leinsamen. Goji Beeren Dressing, Olivenöl, schwarzer Balsamico-Essig oder Apfelessig  

Optional können Sie Ziegenkäse oder getoastetes glutenfreies Landbrot oder ein pochiertes Ei hinzufügen V  €1.50   

Geräucherte Lachsscheiben €16.00 €
Knackiger Sauerkrautsalat, Meerrettichcreme V   

Gegrillte Jakobsmuscheln  €18.00
Mit Sesamkruste, Schnittlauch, Fenchelspitzen, Feldsalat, Limettensaft, Olivenöl, Mango und warmem Avocadopudding  V

Gratiniertes Zanderfilet   €17.00
mit Fenchelgemüse, Orangensegmenten, Ingwer- und Zitronendressing, gerösteten Strauchtomaten und Bärlauchpesto V

Lauchzwiebel-, Gurken- und Radieschensalat D,V   € 8.00
mit Reisessig, Sesamöl und Sesamsamen

(alle Vorspeisen können Ihnen auch ohne tierisches Protein serviert werden zu einem Einheitspreis von €8.00)

__Suppe

Pürierte Butternut Kürbissuppe D, V    8.00 €
mit Pilzen der Jahreszeit, Kürbiskernöl und Thymian

Mungbohnen Detox Suppe D, V,      6.50 €
Rezept nach ayurvedischen Prinzipien, mit indischen Gewürzen und Ingwer

Tagessuppe nach Empfehlung des Küchenchefs D,V  €8.00

__ Hauptspeisen

Vegetarischer Teller ‘Sechs Geschmäcke’ V,        18.00 €
Gemüse Curry, Mungobohnenrisotto, Basmati Reis, Ghee,
Mango Chutney, Raïta mit Kreuzkümmel und Radieschen, Rucola                                                                                           

Geschmortes Lamm mit Dörrpflaumen 24.00 €                                                                             
Weiße Bohnen und Quinoa V     

Im eigenen Fett gebratene Entenbrust                                                   23.00 €  
Mit Mungobohnenrisotto, frischem Ziegenkäse, Rucolasalat und weißer Balsamico-Essigreduktion V

In Buttermilch eingelegtes und gegrilltes Hirschrückenmedaillon   26.00 €
Gebratene Pilze mit Mandelcreme, Quitten und Spitzkohl mit Hokaido“ Kürbispüree und Bärlauch V

Medaillon vom Kalb   24.00 €
mit Süßkartoffeln- und Lauchgratin, gedämpftem Spinat und Sojareduktion D, V

Zu niedriger Temperatur gegarte Perlhuhnbrust   22.00 €
Rotkohl mit Maronen, Pastinaken- und Selleriepüree und ein pikantes Quittensößchen D, V

Im Ofen gebratenes Kabeljaufilet       24.00 €
Auf Gerstengraupenrisotto und mit schwarzem Balsamico parfümiertem Radicchio V

In Gemüse – Safransud pochierter Fisch, Gambas,Lachs und Kabeljau   24.00 €
In einem Gemüse– und Safransud pochiert, mit Lauchzwiebeln, Strauchtomaten, Radieschen, Fenchelgemüse und Karotten D

Gegrilltes Makrelenfilet   20.00 €
Serviert mit Zitrone, Dampfkartoffeln mit Schnittlauch, Radieschen- und Gurkensalat V

(alle Hauptspeisen können Ihnen auch ohne tierisches Protein serviert werden zu einem Einheitspreis von €14.00)

__ Käse

Käseteller €10.00

__ Nachspeisen

Maronen Tiramisu V  12.00 €
Knuspriger Karamell mit Heidelbeerkompott 

Warmes Schokoladenküchlein V  12.00 €
mit Orangensegmenten und Vanilleeis (auf Bestellung gebacken)

Exotischer Früchteteller D,V  10.00 €

In Tchaï Tee pochierte Birne V  10.00 €
In Agavesirup und Haselnusskrokantmantel, mit Ziegenjoghurt und Trockenfrüchten                   

Birne auf Ananas-Kokostörtchen D, V  12.00 €

Ziegenmilcheiscreme V  10.00 €
Mit Waldfrüchtensauce V

Hausgemachtes Vanilleeis, Schokoladeneis V oder Hausgemachte Früchtesorbets D      pro Kugel €3.00           

D= Detox und Gewicht verlusst Programm
V= Vegetarische Platte